À la carte: что такое и с чем едят

В путешествиях туристы часто знакомятся не только с новыми городами и достопримечательностями, но и с блюдами. Открывая меню, видят среди названий блюд загадочное à la carte, для многих путешественников звучащее почти как пароль в мир гастрономии, но на самом деле все гораздо проще и интереснее.

«À la carte» – это французское выражение, которое переводится как «по меню». Это формат, в котором вы сами решаете, что и сколько будете есть, выбирая блюда по отдельности. Никаких фиксированных наборов, обязательного первого или второго блюда. Если хочется только местной закуски и бокал вина – пожалуйста. Если настроены на праздничный ужин из пяти позиций – без проблем. Это настоящая свобода, которая особенно ценится в путешествиях, когда каждая еда как маленькое приключение.

Рестораны, работающие по этому принципу, обычно позволяют почувствовать аутентичную местную кухню страны. Здесь легко выбирать то, что действительно привлекает, а не то, что входит в "комплексный обед". Но необходимый совет: нужно внимательно смотреть на цены и мелкие примечания в меню - иногда гарниры оплачиваются отдельно, или в счет могут добавить сервисный сбор или налог.

Как работает эта система в отелях

Такой формат питания чаще всего встречается в курортных отелях, особенно работающих по системе all inclusive. Сначала может показаться, что все бесплатное, но в меню появляется ресторан à la carte, который работает по другому принципу. Он может быть один, бывает несколько и посвящены они разным кухням мира.

Чаще всего гостиницы позволяют гостям посетить ресторан à la carte бесплатно ограниченное количество раз. К примеру, это может быть раз или два за неделю проживания. Таким образом, обед обычно входит в стоимость, но нужно сделать предварительное бронирование через рецепцию или же возможный специальный терминал, который записывает вас на конкретное время. Если же хочется пойти на такой гастрономический опыт чаще, а не только ограничиваться шведским столом, то за дополнительные визиты обычно придется доплачивать.

Меню в ресторанах à la carte более изысканно, чем в основном буфете: авторские блюда, местные деликатесы, сервис "как в настоящем люксовом ресторане". Порции подаются отдельно, не в формате самообслуживания. Некоторые позиции могут быть включены в стоимость, а часть за дополнительную плату, особенно это касается премиальных блюд или алкоголя. Всегда необходимо уточнять эти моменты у работников ресторана и обращать внимание на отметки в меню.

Преимущества посещения ресторанов à la carte:

• гибкость (сами выбираете, что именно вы хотите – только десерт или полноценный прием пищи);
• возможность попробовать аутентичные и локальные блюда, а не то, что популярно среди туристов;
• индивидуальный выбор (важно для туристов, имеющих диетические ограничения).

Удобство таких ресторанов при отеле в том, что это по факту ресторанный опыт не выходя за пределы территории комплекса. Более тихое пространство, официанты, только что приготовленные блюда, а не общий поток туристов у шведского стола. Но стоит помнить, что популярные рестораны с таким меню быстро бронируют, поэтому лучше сделать запись на визит сразу после заселения.

Формат à la carte – это про свободу выбора и индивидуальность.
В обычном ресторане он позволяет путешественникам самостоятельно формировать свой гастрономический маршрут: заказывать то, что хочется, открывать местные вкусы и контролировать расходы.
В отелях принцип остается тем же, и приобретает дополнительные нюансы: требуется предварительное бронирование, некоторые посещения включены в проживание, а премиальные позиции могут оплачиваться отдельно.
Однако главное – это возможность на несколько часов вырваться из формата "шведского стола" и увидеть другую, более атмосферную сторону курортной кухни.